ただ今工事中です
2010年12月30日
玄米で餅つき
子供の頃、親戚が集まって餅つきをした微かな記憶があります
そして２０代の頃、お世話になった会社の先輩のお宅に、毎年招いて頂いた餅つき
つきたてのお餅をその場で、きな粉や大根おろしで食べたときの
その美味しさが忘れられずに、４年前から始めた我が家の年末の大イベント
２０代の頃はコツがつかめずに、自分一人で１臼（２升）すら、つくことができませんでした
そして２０代の頃、お世話になった会社の先輩のお宅に、毎年招いて頂いた餅つき
つきたてのお餅をその場で、きな粉や大根おろしで食べたときの
その美味しさが忘れられずに、４年前から始めた我が家の年末の大イベント
２０代の頃はコツがつかめずに、自分一人で１臼（２升）すら、つくことができませんでした
今年も白米を４升と玄米を４升つきました
玄米？？と思われる方もいらっしゃると思いますが
餅米の玄米でつくるお餅が美味しいんです！！
正確には完全な玄米ではなく、ヌカの層を３割だけ取り除いています（３分づき）
一番最初、全くの玄米でついて、大失敗！
その後、お米屋さんのアドバイスで玄米は水を吸いにくいことが解り
吸水性を高めるために、ヌカの層を少しだけ取り除いています
玄米の味を残しながら、吸水性を高めるために３分づきに落ち着きました
ただし玄米は農薬が残留しやすいことから、減農薬米や無農薬米を使用します
玄米？？と思われる方もいらっしゃると思いますが
餅米の玄米でつくるお餅が美味しいんです！！
正確には完全な玄米ではなく、ヌカの層を３割だけ取り除いています（３分づき）
一番最初、全くの玄米でついて、大失敗！
その後、お米屋さんのアドバイスで玄米は水を吸いにくいことが解り
吸水性を高めるために、ヌカの層を少しだけ取り除いています
玄米の味を残しながら、吸水性を高めるために３分づきに落ち着きました
ただし玄米は農薬が残留しやすいことから、減農薬米や無農薬米を使用します
つきあがりはこんな感じで、少し粒々が残ります
滑らかさや伸びは白米に及びませんが
サクっとした食感と、ナッツの様な香ばしさが気に入っています
食べ方は通常の白米と同じで、お雑煮・磯辺焼きでも美味しく
餡や、きな粉との相性も最高です！
滑らかさや伸びは白米に及びませんが
サクっとした食感と、ナッツの様な香ばしさが気に入っています
食べ方は通常の白米と同じで、お雑煮・磯辺焼きでも美味しく
餡や、きな粉との相性も最高です！
Posted by 山内 光英 at 22:21│Comments(8)
│おすすめです！
この記事へのコメント
団欒さん、あけましておめでとうございます。
おもち、いちご、ありがとうございました。娘もスカチューママもたいへん喜んでいました。
ことしも頑張りましょうね、１００００台の設置を目指して、
まず、「ぬりえ」から！
おもち、いちご、ありがとうございました。娘もスカチューママもたいへん喜んでいました。
ことしも頑張りましょうね、１００００台の設置を目指して、
まず、「ぬりえ」から！
Posted by スカチュー at 2011年01月01日 00:50
スカチューさん！
明けましておめでとうございます！
昨年も大変お世話になりましたm(. .)m
目指しましょう！スカイライトチューブ10000台！！
明けましておめでとうございます！
昨年も大変お世話になりましたm(. .)m
目指しましょう！スカイライトチューブ10000台！！
Posted by 団欒
at 2011年01月01日 06:01
at 2011年01月01日 06:01団欒さん、Ｈａｐｐｙ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ！
今年もよろしくお願いします。
仕事も忙しいですが、いっぱい遊びましょう。
今年もよろしくお願いします。
仕事も忙しいですが、いっぱい遊びましょう。
Posted by kiyomar at 2011年01月01日 13:04
at 2011年01月01日 13:04団欒さん
あけましておめでとうございます。
又、ご無沙汰しておりますね。
お互い頑張っていきましょう！
あけましておめでとうございます。
又、ご無沙汰しておりますね。
お互い頑張っていきましょう！
Posted by ホッケン at 2011年01月01日 13:59
at 2011年01月01日 13:59kiyomar さん＞
明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願い致します
コンクエストは？今年は釣りに行きましょうね！
明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願い致します
コンクエストは？今年は釣りに行きましょうね！
Posted by 団欒 at 2011年01月02日 06:54
at 2011年01月02日 06:54ホッケンさん＞
明けましておめでとうございます
２ヶ月以上ご無沙汰してしまいました
余裕も無かったのですが、ブログの存在理由や方向性で悩んでいました
今年も忙しくなりそうですね！
全快で行きましょう！！
明けましておめでとうございます
２ヶ月以上ご無沙汰してしまいました
余裕も無かったのですが、ブログの存在理由や方向性で悩んでいました
今年も忙しくなりそうですね！
全快で行きましょう！！
Posted by 団欒 at 2011年01月02日 07:05
at 2011年01月02日 07:05新年明けましておめでとうございます。
団樂さんに頂いたファンヒーター。本当に大活躍です。
冬場はきついですが、温かくなったら是非ご家族で遊びに来てください。
皆様のご多幸とご健勝をお祈りいたします。
団樂さんに頂いたファンヒーター。本当に大活躍です。
冬場はきついですが、温かくなったら是非ご家族で遊びに来てください。
皆様のご多幸とご健勝をお祈りいたします。
Posted by アーバンギア at 2011年01月04日 22:09
at 2011年01月04日 22:09アーバンギアさん＞
明けましておめでとうございます
いつも家内と二人でブログを拝見しています
レベルの高い内容で、私など、なかなかコメントできませんが
皆様お元気そうで何よりです
ご家族のご健康とアーバンギアさんのご活躍を心よりお祈り申し上げます
明けましておめでとうございます
いつも家内と二人でブログを拝見しています
レベルの高い内容で、私など、なかなかコメントできませんが
皆様お元気そうで何よりです
ご家族のご健康とアーバンギアさんのご活躍を心よりお祈り申し上げます
Posted by 団欒 at 2011年01月06日 22:15
at 2011年01月06日 22:15
